RB_0408_ernaehrungsmaerchen_00335_d (7) (jpg) Die deutschen Nudelmacher
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RoadBIKE Ernährungs-Wissen

Der glykämische Index

Welche Lebensmittel wirken wie auf den Blucktzuckerspiegel? Der glykämische Index (GI) gibt Auskunft. Je höher er ist, desto schneller steigt und fällt der Spiegel.

Hoher GI (>70):

Glukose: 100
Sportgetränk: 95
Reis (gekocht): 88
Kartoffeln (gebacken): 85
Brezel: 83
Pommes Frites: 75
Honig: 73
Weißbrot: 70

Mittlerer GI (55-70):

Müsli: 68
Gnocchi: 68
Softdrinks: 68
Saccharose (Haushaltszucker): 65
Honigmelone: 65
Schokoriegel (Mars): 63
Pizza mit Käse: 60
Haferflocken: 59
Dunkle Weintrauben: 59
Roggenvollkornbrot: 58
Aprikose: 57
Energieriegel: 56

Niedriger GI (<55):

Mais: 54
Banane (reif): 52
Mango: 51
Schokolade: 49
Karotten (geschält, gegart): 49
Orange: 43
Teigwaren (gekocht): 41
Erdbeeren: 40
Vollkornspaghetti: 37
Apfel: 36
Banane (unreif): 30
Milch: 27
Fruktose: 23
Kirschen: 22

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